lieblingsgerichte

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AUFTAKT

Gillardeau Auster Nr.4

CHESTERBROT : ZITRONE : GRANITÈ VON MINZE&GURKE

10

Caesar Salad

BACON : ROMANAHERZEN : PARMESAN-DRESSING

12

Lieblingssüppchen

Fragen Sie nach unserer aktuellen Suppe

11

Aglio e Olio

BLACK TIGER GARNELEN : KNOBLAUCH : OLIVENÖL

19/35

Französischer Ziegenkäse

KARAMELISIERT : WILDKRÄUTER : WEINTRAUBEN

18/25

Ceviche vom Wolfsbarsch

MARINIERTE GURKE & CHUTNEY : APFEL-DILL-SORBET

19/30

Beef-Carpaccio

HANDGESCHITTEN : TRÜFFEL-ESPUMA : EI : GEWÜRZCREME

23/36

Tunatar-Törtchen

ASIASUD : CHINAKOHL : MINIPILZE : EDAMAME

22/35

Hauptteil

Caesar Salad

MAISHÄHNCHEN : ROMANA : BACON : PARMESAN

22

Pasta Hoch-Zehn

ROTE TAGLIATELLE : KRÄUTERPESTO : WILDKRÄUTER

gebr. Garnelen o. Filetstreifen + 15

19

GEMÜSERISOTTO : DASHISCHAUM : WASABICREME

Ochsenbäckle

72h GESCHMORT : GRÜNE SPARGELTARTE : BACON

31

Saibling, aus den Seen der Alpen

GEMÜSERISOTTO : DASHISCHAUM : WASABICREME

33

Wild im Brioche

ZWIEBEL-BACON-CHUTNEY : GER. CHEDDAR : CHIPS : TRÜFFEL

26

Primefilet-Spieß

Die Filetspitzen werden für diesen Spieß vorab für mehrere Stunden in einer Mischung aus u.a. Ketjab-Manis, braunem Zucker, Sojasauce, Sambal Oelek, Ingwer mariniert.

[POMMES : PIMIENTOS : ERDNUSSCREME]

43/180g 58/250g

Wiener Schnitzel

TRÜFFELPOMMES : GURKENSALAT : GARNITUR

32

Cordon bleu

VOM IBERISCHEN SCHWEINERÜCKEN : APPENZELLER KÄSE : JAMÓN SERRANO : CHORIZO-STAMPF : PIMIENTOS : JUS

27

Kikok-Maishähnchenbrust

PFIFFERLINGE : TOPINAMBURCREME : KNUSPER : JUS

26

Steaks

Schweinefilet Iberico Pata Negra

33/180gr

Hüftsteak Greater Omaha

34/180gr

Bavette/Flanksteak Jack`s Creek

37/180gr

Entrecôte Oino Gustus, Australien

58/350gr

Filet Oino Gustus, Australien

46/180gr

Hanging Tender Greater Omaha, US

36/180gr

Miyazaki-Wagyu

JAPANS BESTES WAGYU BEEF

Rinderfilet 90/150g

Entrecote 90/250g (49/120g)

Butchers Block

Ausgewählte Vielfalt auf einem Brett – sprechen sie uns an!

ZU DIESEN STEAKS SERVIEREN WIR :

Gebratene Kräuterpfifferlinge, knusprige Trüffelpommes mit Parmeggiano Reggiano, homemade Kalbsjus oder pikante Chimichurri

Topping: 50g r -Foie gras-

+20

Alex’ Choice Louisiana Style

Nach dem Garen wird Ihr Steak in Butter getaucht, dann in einem Rub (Trockenmarinade) gewälzt und anschließend bei hoher Hitze ohne Öl schwarz angebraten. Das Resultat: ein unwiderstehlich salzig-pikanter und rauchiger Geschmack!

+ 4

Schlußakt

Schokolade HochZehn

SCHOKOLADENEIS : LIEBL ESPRESSOLIKÖR MIT HEIßEM ESPRESSO AUFGEGOSSEN

10

Crème brûlée

VANILLE : BEEREN

10

NY Cheesecake

BEEREN : OREO-TOPPING

10

Eis

FRAGEN SIE NACH AKTUELLEN SORTEN!

Kugel/3,50

Schokoküchlein

FLÜSSIGER KERN : BEEREN : VANILLECREME

9

Bienenstich mal anders

LIMETTE : FLORENTINER : MANDELCREME : TONKABOHNENEIS

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Gillardeau Auster Nr.4

10

Caesar Salad

12

Lieblingssüppchen

11

Aglio e Olio

19/35

Französischer Ziegenkäse

18/25

Ceviche vom Wolfsbarsch

19/30

Beef-Carpaccio

23/36

Tunatar-Törtchen

22/35

Hauptteil

Caesar Salad

22

Pasta Hoch-Zehn

19

Ochsenbäckle

31

Saibling, aus den Seen der Alpen

33

Wild im Brioche

26

Primefilet-Spieß

43/180g 58/250g

Wiener Schnitzel

32

Cordon bleu

27

Kikok-Maishähnchenbrust

26

Steaks

Schweinefilet Iberico Pata Negra

33/180gr

Hüftsteak Greater Omaha

34/180gr

Bavette/Flanksteak Jack`s Creek

37/180gr

Entrecôte Oino Gustus, Australien

58/350gr

Filet Oino Gustus, Australien

46/180gr

Hanging Tender Greater Omaha, US

36/180gr

Miyazaki-Wagyu

Butchers Block

ZU DIESEN STEAKS SERVIEREN WIR :

Gebratene Kräuterpfifferlinge, knusprige Trüffelpommes mit Parmeggiano Reggiano, homemade Kalbsjus oder pikante Chimichurri

Topping: 50g r -Foie gras-

+20

Alex’ Choice Louisiana Style

+ 4

Schlußakt

Schokolade HochZehn

10

Crème brûlée

10

NY Cheesecake

10

Eis

Kugel/3,50

Schokoküchlein

9

Bienenstich mal anders

12

Genießen Sie Ihre HochZehn Lieblingsküche! Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

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