lieblingsgerichte

Ein kleiner Einblick in die Speisekarte!

Hier geht es zur kompletten Speisekarte!

AUFTAKT

Gillardeau Auster Nr.4

7/Stk.

Omas Zwiebelscremesüppchen

12

Vitello tonnato

rosa Kalbfleisch : gebackene Kaper : Tunasauce

21/34

Geräucherte Entenbrust

Brombeerdressing : Beeren : Wildkräuter

20

Französischer Ziegenkäse

Wildkräuter : HochZehn-Dressing : karamellisiert

18/26

Aglio e Olio

Black Tiger Garnelen : Zitronen-Knoblauchöl : Kräuter

19/32

Getrüffeltes Beef-Tatar

Handgeschnitten : Trüffelespuma : Eigelb : Kaviar

23/36

Beizlachs

Gemüsetarte : Dillsauce

19/32

Hauptteil

Pasta Hoch-Zehn

HochZehn-Pesto : Tagliatelle : Kerne

19

Hochzehn "Geschnetzeltes"

Kalbsfilet : Kartoffelcrunch : Edelpilze & Sauce

42

Gebackener Lofoten-Skrei

Getrüffelter Rahm von Fregola und Romana

37

Gebackener Lofoten-Skrei

Getrüffelter Rahm von Fregola und Romana

37

Seezunge an der Gräte gebraten

Getrüffelter Rahm von Fregola und Romana

44

Ochsenbäckle

HochZehn-Waffel : wildes Gemüse : Jus

35

Wiener Schnitzel

Trüffelpommes : Hochzehn-Salat : Garnitur

28/36

Cordon bleu vom iberischen Schwein

Trüffelpommes : HochZehn-Salat : Jus

32

Steaks

Hüftsteak, Jacks Creek Australien

33

Bavette, Jacks Creek Australien

38

Bürgermeisterstück, Jacks Creek

37

Entrecôte, Jacks Creek Australien

64/300gr

DryAged Filet, John Stone Center Cut Irland

52

F1 Wagyu Teres Major, Jacks Creek Australien

48

ZU UNSEREN STEAKS SERVIEREN WIR :

Kartoffelgratin, wildes Gemüse, Jus

Alex’ Choice Louisiana Style

Nach dem Garen wird Ihr Steak in Butter getaucht, dann in einem Rub (Trockenmarinade) gewälzt und anschließend bei hoher Hitze ohne Öl schwarz angebraten. Das Resultat: ein unwiderstehlich salzig-pikanter und rauchiger Geschmack!

lieblingsgerichte

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AUFTAKT

Gillardeau Auster Nr.4

7/Stk.

Omas Zwiebelscremesüppchen

12

Vitello tonnato

21/34

Geräucherte Entenbrust

20

Französischer Ziegenkäse

18/26

Aglio e Olio

19/32

Getrüffeltes Beef-Tatar

23/36

Beizlachs

19/32

Hauptteil

Pasta Hoch-Zehn

19

Hochzehn "Geschnetzeltes"

42

Gebackener Lofoten-Skrei

37

Gebackener Lofoten-Skrei

37

Seezunge an der Gräte gebraten

44

Ochsenbäckle

35

Wiener Schnitzel

28/36

Cordon bleu vom iberischen Schwein

32

Steaks

Hüftsteak, Jacks Creek Australien

33

Bavette, Jacks Creek Australien

38

Bürgermeisterstück, Jacks Creek

37

Entrecôte, Jacks Creek Australien

64/300gr

DryAged Filet, John Stone Center Cut Irland

52

F1 Wagyu Teres Major, Jacks Creek Australien

48

ZU UNSEREN STEAKS SERVIEREN WIR :

Kartoffelgratin, wildes Gemüse, Jus

Alex’ Choice Louisiana Style

+ 4

Genießen Sie Ihre HochZehn Lieblingsküche! Wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

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